Tag Archives: аперитив

Где питаться в Париже: top-5 модных мест… куда ходят на обед парижанки

Парижанки – необъяснимы. Не в этом ли их очарование? – Писал Бальзак.
Как живет настоящая парижанка? Где она встречается с друзьями, как одевается, что ест?.. Я живу в Париже уже двенадцать лет, и с удовольствием вам расскажу о повседневной жизни парижанок и о секретах их очарования…

Правда ли, что француженки по жизни на диете? А едят ли они каждый день круассаны? Где они обедают и КАК ИМ УДАЕТСЯ ОСТАВАТЬСЯ ТАКИМИ ХУДЫМИ???
Давайте по порядку.

Про то, что «В моде щас какой-то ЗОЖ», здесь все слышали и еще как. Но… как ни странно, ЕЕ завтрак не обрадовал бы ни одного ЗОЖ-ника: кофе, круассан, бутерброд с маслом и джемом, апельсиновый сок. Традиционно французы завтракают именно так. И, кстати, breakfast-меню в любом кафе или отеле будет выглядеть примерно так. Каши здесь не употребляют совсем. Ни о каких яичницах на завтрак не слышали. Завтрак по-французски – это быстрые углеводы и побольше😊 И это еще в лучшем случае! А в худшем – просто черный кофе. Чай здесь не в чести. В 12.00 или, самое позднее, в 12.30 – обед. Перейдем к обеду парижанки. В Париже сейчас в самом тренде био- и вегетарианские кафешки, и так называемые «Bar à soupes » — бары супов, которых в деловых районах открылось очень много. Не стоит уточнять, что по такой здоровой пище в Париже сходят с ума в основном женщины. Настоящую парижанку (именно парижаНКУ, так как редко, очень редко наткнешься в таких местах на парижанИНА) в обеденный перерыв надо искать в двух сетевых заведениях, которые есть в каждом бизнес-квартале Парижа: Prêt à Manger и Exki (у последней сети владельцы бельгийские). Обе сети включают много симпатичных кафешек с самообслуживанием и милым интерьером в эко-стиле. Ценник недешевый (хотя получается дешевле, чем в ресторанах и бистро, где-то 12-15 евро за скромный ланч). Оба заведения предлагают большой выбор приготовленных в тот же день готовых блюд и салатов, в том числе – с этническом уклоном. В меню – закуски из всех существующих видов чечевицы, фалафель, роллы, вегетерианские супы и отличные травяные чаи.

Итак, обедают парижанки в каком-нибудь трендовом кафе с блюдами из органических продуктов. На обед часто едят супы, салаты, рыбу и – да, считают калории – а как же! Настоящая парижанка всегда хочет чуть-чуть похудеть, но на самом деле она знает, что и так неотразима и вовсе ей это не надо. Парижанки – я не говорю об иностранных жительницах столицы, а только о настоящих парижанках – очень редко обладают лишним весом. Наоборот, парижанку характеризирует очень субтильное телосложение, и это – в любом возрасте. Но при этом в обеденный перерыв, так как часто парижанки выходят пообедать вместе с коллегами-женщинами, они все резко оказываются на диете. Съедают только салат без заправки и йогурт ноль процентов чтобы потом с чистой совестью съесть коробку шоколада после шести.

При этом в бизнес-кварталах Парижа есть и множество итальянских мини-фастфудов с тридцатью видами пасты. Фишка этих недорогих заведений в том, что можно выбрать к своим макаронам – или салату – любые ингредиенты, и сразу забирать готовую порцию. В обеденный перерыв в таких кафешках полно народу. Но – в основном студенты и рабочие. Ну а парижанки… чем они состоятельней, тем меньше в их рационе углеводов (завтрак не считается)!

В следующий раз напишу про то, как и где французы ужинают.

Заморить червячка по-французски

Как вы думаете, какие закуски французы предпочитают на аперитив? Самый писк новой парижской кулинарной моды – смотрите фото – сушеные кузнечики и червячки со специями.

Аперитив – это такое французское социальное понятие, когда обедать уже поздно, а ужинать еще рано, – часов в 6, после работы. У французов принято посидеть после работы в кафе с друзьями, за бокалом вина, или за кружкой-другой пива. Называется это «Faire un apéritif», или, сокращенно, apero. Традиционная закуска к аперитиву – соленые крекеры, оливки, орешки. Но теперь все это – прошлый век😊

В нашей парижской Epicerie de coin – вполне себе буржуазной лавке вин, сыров и закусок, — на витрине теперь красуются вот эти милые насекомые:

Надпись означает примерно следующее: Хотите заморить червячка? Съешьте червяка (или кузнечика). Хозяин заведения рассказал мне, что последовал за модой. Традиционное в Азии поедание насекомых распространяется – может быть, на волне увлечения органикой? – и на Европу. Уточнил хозяин магазина и тот факт, что у насекомых все в порядке с питательной ценностью – больше белка, чем в куриной грудке. И что новая товарная линия идет у французов нарасхват – ведь всем приятно удивить друзей столь неожиданной закуской.

Выбор вкусов удовлетворит самого взыскательного гурмана: червячки размером поменьше с луком, чили, кунжутом, прованскими травами… Размером побольше – с паприкой… манго и карамелью (это уже и на десерт сойдет!). Кстати, стоит маленькая упаковка недешево – 8 евро.

Ну что, а вам захотелось попробовать?